サモサ〈病院・高齢者施設向け〉
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、コクのあるポテトに！
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
サモサ〈病院・高齢者施設向け〉
| じゃがいも（冷凍・マッシュ） | 20g | |
|---|---|---|
| Ａ | ブロッコリー（ゆでたもの）（冷凍） | 20g |
| 冷凍にんじん（１ｃｍ角） | 3g | |
| 冷凍ホールコーン | 3g | |
| さやいんげん（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 3g | |
| Ｂ | 薄力粉 | 1g |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1.5g | |
| カレー粉 | 0.5g | |
| 塩 | 0.2g | |
| 餃子の皮（１枚） | 6g | |
| サラダ油 | 3g | |
作り方
（１）
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
（２）
じゃがいも、ブロッコリー以外の（１）、Ｂを和えて餃子の皮に三角になるように包み、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、サラダ油を回しかけてスチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で５～７分加熱する。
（３）
器に（２）を盛り、（１）のブロッコリーを添える。
サモサとは、じゃがいも、玉ねぎ、えんどう豆、レンズ豆などをゆでつぶして羊挽肉を加えた具を、クミン、コリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味つけ、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で多くは三角錐に包み、油で揚げたものです。餃子の皮を使用してアレンジしました。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、コクのあるポテトに仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 75kcal | 2.1g | 3.4g | 10.8g | 16mg | 0.5mg | 43µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.03mg | 17mg | 0mg | 3.3g | 0.6g | 29g |
