カストラディーナ風（鶏肉とキャベツのスープ）〈病院・高齢者施設向け〉

塩分ひかえめでもだし感のあるおいしいスープに仕上がります

ジャンル	洋食
季節	通年
カテゴリ	汁物・スープ
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

カストラディーナ風（鶏肉とキャベツのスープ）〈病院・高齢者施設向け〉

Ａ	蒸し鶏（冷凍・ほぐし身）	5g
Ａ	キャベツ（冷凍・１ｃｍ角）	20g
Ｂ	水	150g
	「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ	1.5g
	塩	0.5g
	こしょう	0.01g

作り方

（１）
鍋にＢを入れて煮立てたら、Ａを加えて具材に火を通す。

カストラディーナは、保存食であるマトンの干し肉のくん製をきれいに処理し、ちりめんキャベツと一緒に煮込んだスープです。マトンは鶏肉で代用しアレンジして仕上げました。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめはだし感が強く、スープや炒め物が塩分ひかえめでもおいしく仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
14kcal	1.9g	0.1g	1.9g	9mg	0.1mg	1µg	0.0mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.01mg	0.01mg	8mg	4mg	0.4g	0.9g	20g