白のミネストローネ〈病院・高齢者施設向け〉
イタリアをテーマにした行事食献立のご提案です
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
白のミネストローネ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 大豆（水煮） | 5g |
|---|---|---|
| キャベツ（１．５ｃｍ角） | 10g | |
| 水 | 100g | |
| 「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュ１ｋｇ箱 | 10g | |
| 牛乳 | 35g | |
| ホイップクリーム（冷凍・解凍する） | 3g | |
作り方
（１）
鍋に水を入れて沸かし、火を止めて「クノール® クッキングスープ」クリームポタージ」を入れ、泡立て器でかき混ぜながら溶かす。
（２）
（１）にＡを加えて再び火にかけ、かき混ぜながら再沸とうさせ、弱火にして具材に火を通して煮込み、牛乳を加える。
（３）
器に（２）を注ぎ、ホイップをのせる。
ホイップを雪に見立て、「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュを使用した、冬の季節をイメージした白いミネストローネです。
「クノール® クッキングスープ」クリームポタージュを使用することで、クリーミーでなめらかなスープに仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 83kcal | 3.1g | 4.0g | 9.6g | 62mg | 0.2mg | 25µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.08mg | 4mg | 8mg | 0.7g | 1.0g | 10g |
