油そば〈病院・高齢者施設向け〉
エネルギーアップ献立
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
油そば〈病院・高齢者施設向け〉
| 中華ゆでめん（冷凍・１玉） | 200g | |
|---|---|---|
| Ａ | 豚ひき肉（冷凍・解凍する） | 30g |
| 「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル | ||
| Ｂ | 大豆もやし | 50g |
| にら（２ｃｍ幅） | 10g | |
| ごま油 | 1g | |
| Ｃ | 「セミセパ®」ごましょうゆドレッシング１Ｌボトル | |
| ごま油 | 4g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | ||
| おろしにんにく | 0.5g | |
| ゆで卵（１／２個） | 25g | |
| 刻みのり | 0.3g | |
作り方
（１）
ホテルパンに冷凍中華めんを並べ、スチコン スチームモード（１００℃）で約３分加熱し、Ｃと和える。
（２）
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡ、Ｂをそれぞれ並べ、スチコン コンビモード（１８０℃、１００％）で約５～７加熱する。
（３）
器に（１）を盛り、（２）、ゆで卵、刻みのりを彩りよく盛りつける。
トッピングには安価で高栄養な卵や豚ひき肉を使用し、たれは「セミセパ®」ごましょうゆドレッシングとごま油をベースに合わせることで、食べやすくアレンジし、エネルギーアップにつながるように仕上げました。
「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」甘口麻婆豆腐用を豚ひき肉にもみ込んで使用することで、ほぐれやすく仕上がり、しっかり味の肉みそに仕上がります。
冷凍中華めんは「セミセパ®」ごましょうゆドレッシングと和えることで、麺がほぐれやすく、コクが加わり、さっぱりとした油そばに仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 497kcal | 21.7g | 20.5g | 63.9g | 78mg | 1.8mg | 82µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.30mg | 0.24mg | 5mg | 117mg | 7.2g | 2.3g | 61g |
