豚バラと白菜の煮物〈病院・高齢者施設向け〉
ＴＶＣＭでおなじみの豚バラ白菜！大量調理で作りやすいスチコンレシピ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 炒め物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
豚バラと白菜の煮物〈病院・高齢者施設向け〉
| 豚バラ薄切り肉（３ｃｍ幅切り） | 80g | |
|---|---|---|
| Ａ | 白菜（冷凍・ザク切り） | 80g |
| しめじ（冷凍） | 20g | |
| Ｂ | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | |
| ごま油 | 1g | |
| Ｃ | 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | |
| 水 | 30g | |
| しょうゆ | 1g | |
| 片栗粉 | 2g | |
作り方
（１）
豚肉にＢの調味料をからめる。（豚肉はあらかじめ湯通ししてもよい）
（２）
ホテルパンにＡ、Ｃ、（１）を合わせて、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で６～８分加熱し、器に盛りつける。
にんじんやさやいんげんを入れると、彩りよく仕上がります。
お好みで、七味やさんしょうをふってもおいしくお召し上がりいただけます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 342kcal | 13.6g | 30.1g | 7.6g | 39mg | 0.9mg | 15µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.46mg | 0.17mg | 16mg | 56mg | 1.7g | 1.4g | 80g |
