白身魚のうま醤油カレーあん〈病院・高齢者施設向け〉
「ＣｏｏｋＤｏ®」で簡単！魚によく合う、しっかり風味のカレーあん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
白身魚のうま醤油カレーあん〈病院・高齢者施設向け〉
| 白身魚（冷凍バサ・解凍する） | 70g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.2g | |
| ごま油 | 3g | |
| 薄力粉 | 2g | |
| Ａ | 「Cook Do®」八宝菜用１Ｌボトル | |
| 水 | 20g | |
| カレー粉 | 0.2g | |
| 水溶き片栗粉（水：片栗粉＝２：１） | 1.5g | |
| 冷凍ほうれん草 | 30g | |
作り方
（１）
バサに塩をふり、約１０分おいて水気をきり、ごま油をからめてクッキングシートを敷いたホテルパンに並べて薄力粉をふる。スチコン コンビモード（１００℃、湿度１００％）で５～７分加熱する。
（２）
ホテルパンにほうれん草を入れて、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱する。
（３）
鍋にＡを入れて加熱し、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつける。
（４）
器に（１）（２）を盛りつけ、（３）をかける。
お好みで、あんにたまねぎなどの野菜を入れても、おいしく仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 113kcal | 14.2g | 3.8g | 6.1g | 56mg | 0.7mg | 139µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.12mg | 6mg | 41mg | 1.1g | 1.5g | 30g |
