帯広豚丼風〈病院・高齢者施設向け〉
豚肉とグリーンピースに「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用してしっとりと食べやすく。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
帯広豚丼風〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| 豚ロース肉（冷凍・解凍する） | 60g | |
| Ａ | 水 | 1.2g |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | ||
| ねぎ（冷凍・斜めカット） | 10g | |
| Ｂ | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | |
| 砂糖 | 3g | |
| 水 | 7g | |
| グリンピース（冷凍） | 5g | |
| Ｃ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | |
| 水 | 5g | |
作り方
（１）
米は炊飯する。
（２）
ボウルにＡを合わせ、豚ロース肉を約１０分漬け込み、余分な液をよくきる。
（３）
ボウルにＢを混ぜ合わせ、豚肉にからめてから、ボウルに残ったＢとねぎをからめる。
（４）
クッキングシートを敷いたホテルパンに（３）を並べ、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で６～８分加熱し、食べやすい大きさに切る。
（５）
ホテルパンにグリンピースを入れ、よく混ぜ溶かしたＣを加え、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま冷まし、盛りつけの直前に水気をきる。
（６）
器に（１）を盛り、（３）、（４）をのせる。
行事食：日本のお祭り（札幌雪まつり）献立などにご活用いただけます。
帯広豚丼は、厚切りの豚ロースやバラ肉を炭火で香ばしく焼き、しょうゆ、砂糖、みりん、酒などをベースにした濃厚なたれが特徴です。今回は「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」青椒肉絲用をベースに、豚肉によくからむたれにアレンジしました。
豚ロース肉とグリーンピースは、「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、しっとりと食べやすく仕上がります。
※条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 489kcal | 20.0g | 8.3g | 84.8g | 376mg | 1.2mg | 5µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.55mg | 0.14mg | 3mg | 37mg | 1.1g | 1.4g | 15g |
