ジューシー〈病院・高齢者施設向け〉
「ほんだし®」かつおだしで作る混ぜご飯
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ジューシー〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| Ａ | 豚バラ肉（冷凍・湯通し・スライス） | 30g |
| しいたけ（冷凍・刻む） | 10g | |
| こんにゃく（冷凍・５ｍｍ角） | 10g | |
| さやいんげん（冷凍・刻む） | 5g | |
| Ｂ | しょうゆ | 2g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.4g | |
| 砂糖 | 1g | |
| 水 | 5g | |
作り方
（１）
米は炊飯する。
（２）
ホテルパンにＡを入れて、Ｂを加えてフタをし、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で５～７分加熱する。
（３）
（１）、（２）を混ぜ合わせて器に盛りつける。
行事食：日本のお祭り（沖縄ハーリー）献立などにご活用いただけます。
ジューシーとは、沖縄風炊き込みご飯で、豚肉や野菜、しいたけなどをかつおだしで炊き込むのが特徴です。今回は混ぜ込みご飯にアレンジして仕上げました。
「ほんだし®」かつおだしを使用することで、コクが加わり味わい深く仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 428kcal | 10.5g | 11.5g | 72.3g | 13mg | 1.1mg | 6µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.09mg | 1mg | 21mg | 1.3g | 0.5g | 5g |
