外食向け
メニューが増える広がる、トマトソース活用術
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バルに代表される洋風メニューが人気です。
カンタンにお店オリジナルの洋風メニューが作れるトマトソースをご紹介いたします。
ポイント
①使いやすい基本のソースを用意する
様々な料理への使用を前提とした基本ソースの条件は、味わいがあってクセがないことです。
②手間なしカンタンに作れる
メニューを広げるために、手間をかけると長続きしません。基本のソース作りに手間をかけないことが大切です。
③作り置きが出来て、何にでも使える
冷蔵庫でストックしても風味、味わいが失われないソースをまとめて作っておくと、必要なときに、必要な分だけ使用できます。
【今回のご提案】
「クノール® チキンコンソメ」で作る基本のトマトソース
コクと風味豊かな国産老鶏を原料にしている「クノール® チキンコンソメ」で基本のトマトソースを作ると、どんな料理にも合うクセのない味に仕上がります。しかもソースを冷蔵保存しても、風味や味わいはそのままです。
今回は、基本のトマトソースを活用した料理を紹介いたします。ソースを作り置きして、様々な料理にお使いください。
●作り方
(1)たまねぎをオリーブ油でよく炒める。
(2)他の材料を全て入れて、20分程度煮込む。
基本のトマトソース
※出来上がり2kg（パスタソース 約25人前）
えびとアスパラのペンネ
基本のトマトソースで作れます。
素材は自由にアレンジできます。
ペンネは、所定のゆで時間より5分程度短くゆでて、基本のトマトソースと煮込むと味がよくなじみます。
ほたてのソテー トマトソース
マヨネーズを加えるだけで、魚介に合うソースになります。魚介だけでなく鶏肉でもお試しください。
ほたてのソテーの下味には「味の素® S」をお使いください。ほたてのうま味が引き出されます。
豚肉のグリル マスタードトマトソース
マスタードを加えるだけで、豚肉の味が引き立つソースになります。串焼きなどの料理にもお使いいただけます。
基本のトマトソースの味にクセがないから、ハーブ、香辛料を効かせてパンチのある味などアレンジも可能です。
ソースの使いこなしで、カンタンにメニューが広がる
基本のトマトソースは、上記以外にもオムレツ、ピラフ、煮込み料理などにも使えます。新しいメニューにチャレンジしてみましょう。
基本のトマトソースで作れます。
素材は自由にアレンジできます。
素材は自由にアレンジできます。
ペンネは、所定のゆで時間より5分程度短くゆでて、基本のトマトソースと煮込むと味がよくなじみます。
マヨネーズを加えるだけで、魚介に合うソースになります。魚介だけでなく鶏肉でもお試しください。
ほたてのソテーの下味には「味の素® S」をお使いください。ほたてのうま味が引き出されます。
豚肉のグリル マスタードトマトソース
マスタードを加えるだけで、豚肉の味が引き立つソースになります。串焼きなどの料理にもお使いいただけます。
基本のトマトソースの味にクセがないから、ハーブ、香辛料を効かせてパンチのある味などアレンジも可能です。
ソースの使いこなしで、カンタンにメニューが広がる
基本のトマトソースは、上記以外にもオムレツ、ピラフ、煮込み料理などにも使えます。新しいメニューにチャレンジしてみましょう。
マスタードを加えるだけで、豚肉の味が引き立つソースになります。串焼きなどの料理にもお使いいただけます。
基本のトマトソースの味にクセがないから、ハーブ、香辛料を効かせてパンチのある味などアレンジも可能です。