中華料理は、外食でも家庭料理でも人気です。
しかし、個人経営の中華専門店は、残念ながら廃業が多いようです。
中華料理は、食堂、・居酒屋で食べられることが多くなってきています。中華専門店離れの理由のひとつに、麻婆豆腐や八宝菜などの代表メニューに「集中」していることがあるのでは、ないでしょうか。
中華専門店は、さらにメニューの幅を広げて「分散」を実施することが大切ではないでしょうか。
逆に食堂・居酒屋は、中華メニューを代表メニューに育てる「集中」のチャンスがあります。

今回のご提案は、中華専門店、食堂・居酒屋の両業態でお役に立つであろうメニューをご紹介させていただきます。