コチジャンでネギの甘みがいきる
ねぎじゃこサラダ
＜分量（1人前）＞
①ねぎ（ぶつ切り）…20g
レタス…20g
しらす…20g
干しエビ・揚げワンタンの皮…各適量
②「かけだれ工房®」ピリ辛コチュジャンだれ1Lボトル…20g
①に②をかける。
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年始の宴会、パーティもひと段落。これから暫くは、冬の厳しい閑散期営業が続きます。閑散期の対策として、やはりメニューの見直しをするお店が多いのではないでしょうか？今回は、利益に貢献する,今の時期に原価の低い冬野菜サラダのご提案です。
- 冬野菜の甘み（糖度）豆知識
- 冬野菜は、糖度が上がります。これは、凍結を防ぐための自然の知恵です。ある種類のネギは、極寒期に通常の倍以上の糖度になります。糖度12というネギもあります。糖度12は、スイカやさつまいもの甘さとほぼ同じです。
年始の宴会、パーティもひと段落。これから暫くは、冬の厳しい閑散期営業が続きます。閑散期の対策として、やはりメニューの見直しをするお店が多いのではないでしょうか？今回は、利益に貢献する,今の時期に原価の低い冬野菜サラダのご提案です。
- 冬野菜の甘み（糖度）豆知識
- 冬野菜は、糖度が上がります。これは、凍結を防ぐための自然の知恵です。ある種類のネギは、極寒期に通常の倍以上の糖度になります。糖度12というネギもあります。糖度12は、スイカやさつまいもの甘さとほぼ同じです。
お客様が満足するオリジナル野菜のサラダ
コチジャンでネギの甘みがいきる
豚肉と和かんきつの相性が抜群です
スタミナほうれん草サラダ
＜分量（1人前）＞
①豚ばら肉…40g
「味の素kkだしをきかせたソース」和かんきつ １Lボトル…40g
②ほうれん草…40g
にんじん（細切）…5g
③ドライオニオン…適量
豚ばらをソテーして最後に和かんきつをを加えたものをソースにして、②にかけ、③をトッピングする。
白菜にしっかり味付け
白菜とツナのオニオンサラダ
＜分量（1人前）＞
①白菜（ざく切り）…100g
ツナ缶…30g
パプリカ…10g
②「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Lボトル…30g
「クノール®クッキングスープ」オニオンコンソメ800g箱…5g
③アーモンドスライス、パセリ…各適量を①を②であえて、③をふりかける。
作り置きしてもしっかりおいしい
大根のレモンマリネ風サラダ
＜分量（1人前）＞
①大根（千切り）…100g
にんじん（細切）…20g
②「セミセパ®」レモンドレッシング１Lボトル…30g
「クノール®クッキングスープ」オニオンコンソメ800ｇ箱…5g
③アーモンドスライス、パセリ、ドライオニオン、ドライガーリック…各適量
①を②であえて、③をふりかける。
女性に人気の冬サラダ
冬に糖度の下がるトマトに上品な甘みを加える
プチトマのピーチソース
＜分量（1人前）＞
①プチトマト…50個
②「セミセパ®」レモンドレッシング１Lボトル…100g
「AGF® Professional」ピーチティー…10g
水…120cc、 オリーブオイル…20g
こしょう…適量
③飾り野菜…適量
①を②につけ冷蔵庫で冷やす。
煮人気急上昇のグラノラで食物繊維さらに強化
グラノラハニーサラダ
＜分量（1人前）＞
①半熟卵…１個
リーフレタス…30g
プチトマト…１個
ゆでじゃがいも…20g
②「トスドレ®」ハニーミルク１Lボトル…20g
「ケロッグ®」フルーツグラノラ厳選素材…10g
こしょう、ぱせり…各適量
①に②をかける。