かきの炒め煮
「Cook Do」で牡蠣のおいしさ引き出す！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かきの炒め煮
| かき | 390g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 34g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| A | チンゲン菜（10cm切り） | 160g |
| しいたけ（5mm切り） | 75g | |
| ねぎ（斜め切り） | 140g | |
| エリンギ（5mm切り） | 130g | |
| 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 160g | |
| 水 | 500g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 70g | |
作り方
【1】
かきに片栗粉をまぶし、揚げる。（又はかきを1度軽く湯通しし、片栗粉まぶし揚げる。）
【2】
鍋にサラダ油を熱し、（1）、Aを炒め「Cook Do®」麻婆豆腐用、水を加えて1～2分煮込む。
【3】
（2）に水溶き片栗粉でトロミをつけ、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 389kcal | 6.0g | 32.0g | 22.0g | 72mg | 1.6mg | 74µg | 5.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.18mg | 12mg | 10mg | 3.1g | 3.4g | 55g |
