鶏手羽先としいたけの煮込み
「Cook Do」＋「ハイミー」で本格煮込み！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏手羽先としいたけの煮込み
| 干ししいたけ（水戻しそぎ切り） | 80g | |
|---|---|---|
| たけのこの水煮（乱切り） | 60g | |
| ねぎ（3cm長） | 50g | |
| 絹さや（ゆで） | 15g | |
| A | 鶏手羽先 | 310g |
| しょうゆ | 15g | |
| 酒 | 10g | |
| B | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 紹興酒 | 20g | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 10g | |
| しょうゆ | 15g | |
| 砂糖 | 5g | |
| こしょう | 少々 | |
| 水 | 350g | |
| 赤ワイン | 10g | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 24g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにAを入れて混ぜ、下味をつけておく。
【2】
揚げ油を熱し、（1）をきつね色になるまで揚げる。
【3】
鍋にサラダ油を熱し、ねぎを炒め、香りが出たらBを
入れ沸かし、しいたけ、たけのこを入れ、ひと煮立ち
させ、（2）を加える。
【4】
（3）の煮汁が半分になるまで煮詰めたら、赤ワイン
を
加え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、絹さやを加
え、器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 231kcal | 13.1g | 14.8g | 14.5g | 23mg | 1.1mg | 26µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.35mg | 7mg | 56mg | 8.1g | 1.6g | 26g |
