冷製ポテトスープ
「チキンコンソメ」でポテトのおいしさ引き出す！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
冷製ポテトスープ
| A | 「クノール® スープベース」１ｋｇ箱 | 85g |
|---|---|---|
| 湯 | 1.2ﾘｯﾄﾙ | |
| 牛乳 | 65ml | |
| B | じゃがいも（薄切り） | 380g |
| ねぎ（薄切り） | 75g | |
| C | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 8g |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 2g | |
| D | じゃがいも（薄切り・素揚げ） | 30枚 |
| 生クリーム（7分立て） | 適量 | |
| オリーブオイル | 30g | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイルを熱し、Bを炒め、Aを加えて温め、ミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
【2】
（1）を鍋に戻し温め、Cで味つけし、冷蔵庫で冷やす。
【3】
器に（2）を注ぎ、Dをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 89kcal | 2.1g | 3.7g | 14.0g | 18mg | 0.2mg | 4µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.04mg | 12mg | 1mg | 3.9g | 1.3g | 5g |
