なすのひき肉炒め
ひき肉とカラフル野菜のごまだれ炒め
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすのひき肉炒め
| 豚ひき肉 | 100g | |
|---|---|---|
| A | 赤ピーマン（細切り） | 30g |
| パプリカ（黄）（細切り） | 30g | |
| ピーマン（細切り） | 30g | |
| なす（輪切り） | 400g | |
| B | 干しえび（もどし・粗みじん切り） | 20g |
| ザーサイ（粗みじん切り） | 20g | |
| 赤唐がらし（種とり・輪切り） | 少々 | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
| C | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 3g |
| 白こしょう | 少々 | |
| 「Cook Do®」棒棒鶏用１Ｌボトル | 30g | |
| サラダ油 | 24g | |
| ごま油 | 少々 | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
揚げ油でAを素揚げする。
【2】
鍋にサラダ油半量を熱し、ひき肉を炒め、取り出す。
【3】
別の鍋に残りのサラダ油を熱し、Bを炒め、（1）、（2）を加えて炒め、Cで味つけし、ごま油を合わせる。
【4】
器に（3）を盛り、「Cook Do®」棒棒鶏用をかけ、万能ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 244kcal | 8.7g | 21.5g | 7.9g | 385mg | 1.6mg | 19µg | 3.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.13mg | 30mg | 45mg | 2.6g | 2.0g | 115g |
