チキンのせトマト風味ごはん
チキンコンソメでコクとうま味アップ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
その他 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
チキンのせトマト風味ごはん
| 鶏もも肉（ひと口大切り） | 750g | |
|---|---|---|
| トマト（ひと口大切り） | 500g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 300g | |
| にんじん（みじん切り） | 100g | |
| にんにくのみじん切り | 10g | |
| オリーブオイル（あればEXバージン） | 60g | |
| 米 | 800g | |
| 水 | 1000ml | |
| カットトマト缶 | 500g | |
| A | オールスパイス | 2g |
| クミンシード | 2g | |
| カルダモン | 2g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 60g | |
| B | 鶏もも肉（ひと口大切り） | 750g |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 7.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 30g | |
| ベビーリーフ | 100g | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にEXバージンオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、そこに鶏肉の半量を入れる。鶏肉の表面の色が変わったら、にんじん、米の順に炒める。
【2】
（1）の米が透き通ってきたら、水、「クノール」チキンコンソメ、カットトマト、トマト、Aを入れ、味を調えフタをして、沸騰したら弱火にし炊く。
【3】
トッピング用の鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにサラダ油をひき、こんがりと焼く。
【4】
器に（3）を盛りつけ、ベビーリーフを添え、（4）をのせ、パセリのみじん切りを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 578kcal | 35.5g | 17.8g | 73.3g | 42mg | 2.1mg | 133µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.35mg | 20mg | 132mg | 2.5g | 3.2g | 149g |
