卵雑炊
「だし自慢」で香り高い簡単雑炊
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
卵雑炊
| ご飯（茶碗）4杯分 | 640g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 1200g |
| 「だし自慢」濃厚かつおだし赤ラベル１８Ｌガゼット | 18g | |
| B | ガーリックソルト | 10g |
| うす口しょうゆ | 18g | |
| 溶き卵 | 240g | |
| わかめ（もどし・ひと口大切り） | 3g | |
| みつば（2cm切り） | 15g | |
作り方
【1】
ご飯はザルに入れて水洗いし、さらさらになったら水気をよくきる。
【3】
Aを煮立ててBで味を調え、（1）を加えてひと混ぜし、
みつ葉とワカメを入れて、溶き卵を細く手早くまわし入れ、すぐにフタをして火を止め、ほんの一瞬蒸らし、
卵を半熟状にしてフタを取り、あつあつをすすめる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 341kcal | 11.9g | 6.6g | 60.4g | 37mg | 1.2mg | 137µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.25mg | 1mg | 222mg | 2.5g | 3.8g | 4g |
