ひじき煮
「ほんだし かつおだし」で定番のひじき煮もコクアップ。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
ひじき煮
| A | 芽ひじき（戻す） | 15g |
|---|---|---|
| ゆで大豆 | 50g | |
| にんじん（4㎝・せん切り） | 20g | |
| こんにゃく（4㎝・短冊切り） | 50g | |
| 油揚げ（4㎝・短冊切り） | 20g | |
| ごま油 | 7g | |
| B | 水 | 200ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 酒 | 20g | |
| 砂糖 | 15g | |
| しょうゆ | 36g | |
作り方
【1】
鍋にごま油を入れ、Aを炒める。
【2】
（1）全体に油がまわったら、Bを入れ煮汁がなくなるまで煮る。
【3】
器に（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 74kcal | 3.5g | 3.9g | 7.1g | 58mg | 0.7mg | 39µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.04mg | 0mg | 0mg | 2.8g | 1.5g | 4g |
