秋茄子と豚肉のみそ炒め
やわらかいナスに豚肉とみそだれがよく絡み、ごはんが進みます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
秋茄子と豚肉のみそ炒め
| 豚肩ロース肉 | 100g | |
|---|---|---|
| なす（冷凍・乱切り） | 60g | |
| A | ごぼう（スライス） | 20g |
| ピーマン（1cm細切り） | 5g | |
| しめじ（子房に分ける） | 30g | |
| B | 「Cook Do®」豚バラみそ用１Ｌボトル | 15g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
豚ロースと冷凍焼きなすは、スチコン コンビモード(200℃、湿度100％)で10分加熱する。
【2】
鍋にサラダ油を入れ、Aを炒めてしんなりしたら、(1)のなすとBを加えて炒める。
【3】
(1)の豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛っておき、(2)をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 323kcal | 20.5g | 22.2g | 14.1g | 28mg | 1.0mg | 12µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.75mg | 0.34mg | 9mg | 70mg | 3.8g | 1.1g | 85g |
