さばの味噌煮
味噌煮に「ハイミー」を加え、味にコクを！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
さばの味噌煮
| さば三枚おろし | 1000g | |
|---|---|---|
| しょうが（0.1cm切り） | 30g | |
| A | 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 5g |
| 酒 | 250g | |
| 水 | 350g | |
| 砂糖 | 50g | |
| みそ | 200g | |
| 白髪ねぎ | 50g | |
| 熱湯 | 適量 | |
作り方
【1】
さばは、熱湯にくぐらせ、ぬめりや血を取り除く。
【2】
鍋に（1）、A、しょうがを入れ、落し蓋をして、火
にかける。
【3】
（2）が沸騰したら、砂糖を入れ、水分が半分程度に
なったところで、赤味噌を徐々に溶かし入れ、煮る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、白髪ねぎを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 595kcal | 47.1g | 36.0g | 23.1g | 58mg | 4.1mg | 75µg | 2.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.44mg | 0.66mg | 3mg | 122mg | 2.3g | 5.9g | 15g |
