だしそぼろの「焼きうどん」
だしをしみ込ませたそぼろが味の決め手！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
だしそぼろの「焼きうどん」
| 鶏ひき肉 | 40g | |
|---|---|---|
| しめじ | 20g | |
| A | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 0.6g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.8g | |
| 砂糖 | 0.6g | |
| 酒 | 1.8g | |
| しょうゆ | 1.8g | |
| みりん | 1.8g | |
| うどん | 1玉 | |
| B | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| 酒 | 7g | |
| 水 | 7g | |
| C | キャベツ（ざく切り） | 60g |
| ねぎのみじん切り | 15g | |
| にんじん（たんざく切り） | 15g | |
| もみのり | 適量 | |
| サラダ油 | 10g | |
作り方
【1】
鶏ひき肉は、さっと湯通しして、余分な脂を捨てる。
【2】
フライパンで、（1）、しめじを炒め、Aを加え、蓋をし、弱火で水気がなくなるまで煮る。
【3】
別のフライパンを熱し、サラダ油を引き、（2）、Cを炒める。
【4】
（3）にうどんを入れ、Bを加え、麺をほぐしながら炒める。
【5】
器に（4）を盛りつけ、もみのりをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 207kcal | 9.6g | 15.0g | 8.9g | 37mg | 0.7mg | 111µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.13mg | 24mg | 33mg | 2.3g | 1.7g | 80g |
