焼きなすといかの酢みそあえ
冷たくひやして、おつまみに。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
焼きなすといかの酢みそあえ
| なす | 320g | |
|---|---|---|
| いかそうめん | 30g | |
| 生わかめ（ひと口大） | 20g | |
| みょうが（せん切り） | 10g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 白みそ | 18g | |
| 酢 | 15ml | |
| 砂糖 | 5g | |
| 青じそのせん切り | 適量 | |
作り方
【1】
なすはヘタを残して、回すようにしてガクを切り落とし、焼き網にのせ、全体を焦げるまで焼いたら氷水で冷やし、皮をむく。水気をよく拭き取り、ひと口大に切る。
【2】
器にわかめ、みょうがを敷き、なす、いかそうめんを盛り、混ぜ合わせたAの酢みそをかけ、しそを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 72kcal | 5.5g | 0.5g | 14.1g | 43mg | 0.8mg | 18µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.10mg | 7mg | 29mg | 4.0g | 0.9g | 149g |
