なす・ねぎ・豚肉のみそ汁
相性のよいなすと豚肉のみそ汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なす・ねぎ・豚肉のみそ汁
| 豚もも薄切り肉（2～3cm幅切り） | 60g | |
|---|---|---|
| こしょう | 少々 | |
| ねぎ（1cm幅ぶつ切り） | 25g | |
| さやいんげん（スジを取る・4cm切り） | 40g | |
| なす | 80g | |
| 水 | 700ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| みそ | 45g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
豚肉はこしょうをふる。なすは皮をむき、タテ半分に切り、斜め1cm幅に切り、水にさらす。
【2】
鍋に油を熱し、豚肉を炒め、水、「ほんだし® かつおだし」の半量を加えて煮立ててアクを取り、なすを加え、弱火で5分煮る。
【3】
さやいんげん、ねぎを加えてさらに2～3分煮て、みそを溶き入れる。残りの「ほんだし® かつおだし」を加えてひと煮立ちさせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 59kcal | 5.2g | 2.6g | 4.4g | 22mg | 0.7mg | 7µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.07mg | 2mg | 10mg | 1.3g | 1.7g | 31g |
