かぼちゃの豆腐あえ
かぼちゃと豆腐の甘みがポイントの和え物。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かぼちゃの豆腐あえ
| かぼちゃ | 150g | |
|---|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g | |
| A | すり白ごま | 14g |
| 砂糖 | 8g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
かぼちゃは種をとり、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたらひと口大に切る。
【2】
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でよく混ぜ、Aを加えてさらに混ぜてペースト状にする。
【3】
かぼちゃと（2）をサックリあえ、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 154kcal | 6.9g | 6.6g | 20.9g | 151mg | 1.9mg | 223µg | 3.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.11mg | 29mg | 0mg | 3.9g | 0.8g | 68g |
