かきときのこのＸＯ醤炒め
うま味がぎゅっと凝縮された炒め物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かきときのこのＸＯ醤炒め
| かき（むき身）（塩水で洗う） | 200g | |
|---|---|---|
| しめじ（小房） | 50g | |
| まいたけ（小房） | 50g | |
| ねぎ（粗みじん切り） | 15g | |
| しょうが（粗みじん切り） | 5g | |
| A | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| エックスオー醤（XO醤） | 12g | |
| しょうゆ | 3ml | |
| 水 | 15ml | |
| 砂糖 | 少々 | |
| 水溶き片栗粉 | 12g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンに油半量を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたらかきを加えてサッと炒め、取り出す。
【2】
フライパンに残りの油を加えて熱し、しめじ、まいたけを炒める。火が通ったら、かきを戻し入れ、Aを加え、炒め合わせる。
【3】
水溶き片栗粉を回し入れ、サッと炒める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 166kcal | 9.0g | 9.4g | 14.9g | 87mg | 2.3mg | 24µg | 2.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.23mg | 4mg | 38mg | 1.7g | 2.3g | 7g |
