かきの土手鍋
鍋の決め手は「だし」。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かきの土手鍋
| A | かき（塩水で洗い水気を切る） | 400g |
|---|---|---|
| 焼き豆腐（3cm角切り） | 350g | |
| ねぎ（4cm長さ切り） | 200g | |
| せり | 40g | |
| こんにゃく（手でちぎる・下ゆで） | 300g | |
| B | 白みそ | 150g |
| 赤みそ | 150g | |
| みりん | 60g | |
| 酒 | 15g | |
| 砂糖 | 10g | |
| しょうが汁 | 10g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 4g | |
| C | 水 | 400g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g |
作り方
【1】
鍋にAを入れる。
【2】
ボウルにBを入れ、混ぜる。
【3】
土鍋のフチに（2）を塗るり、C混ぜたものを鍋にそそ
ぐ
【4】
（3）を中火で煮て、煮立ったら、弱火にし、みその
土手を溶かしながら、お好みの味に調整して、いただ
く。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 18.4g | 8.8g | 38.3g | 277mg | 5.3mg | 19µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.16mg | 6mg | 10mg | 6.7g | 8.0g | 40g |
