ブロッコリーとかにのあんかけ
ブロッコリーにたっぷりとクリームあんかけをかけて
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ブロッコリーとかにのあんかけ
| ブロッコリー（小房・塩ゆで） | 100g | |
|---|---|---|
| ねぎ（薄切り） | 10g | |
| しょうがの薄切り | 少々 | |
| かに缶 | 1缶 | |
| サラダ油 | 36g | |
| A | 水 | 100ml |
| 牛乳 | 200ml | |
| 酒 | 15ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 卵黄 | 1個分 | |
| B | 片栗粉 | 14g |
| 水 | 45ml | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらブロッコリーを入れてAを加えて調味し、かにを加えて少し煮込む。
【2】
Bを加えとろみをつけ、卵黄をほぐし入れる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 168kcal | 7.2g | 12.9g | 7.0g | 88mg | 0.6mg | 64µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.14mg | 18mg | 83mg | 0.7g | 1.3g | 14g |
