ホタテご飯の牡蠣天むすび～スープ添え～
牡蠣の天むすを、あんかけスープで。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ホタテご飯の牡蠣天むすび～スープ添え～
| ご飯 | 100g | |
|---|---|---|
| 帆立貝 | 15g | |
| A | 水 | 50ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 5g | |
| しょうゆ | 2g | |
| かき（むき身）（冷凍） | 1粒 | |
| 打ち粉 | 適量 | |
| B | 天ぷら粉 | 25g |
| 水 | 30ml | |
| ベーキングパウダー | 0.5g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 4g |
| 水 | 200ml | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| D | おろししょうが | 3g |
| 小ねぎ | 2g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて火にかけ、帆立貝を煮る。帆立貝を取り出し粗くほぐし、ご飯に混ぜる。
【2】
かきは打ち粉をし、Bの衣をつけて揚げる。
【3】
鍋にCを入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【4】
（2）のかきを（1）のご飯で包んで器に盛り、（3）をそそぎ、Dを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 8.8g | 3.4g | 60.4g | 71mg | 0.9mg | 9µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.32mg | 5mg | 10mg | 2.2g | 4.8g | 5g |
