里いもと牛すねの煮込み
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
里いもと牛すねの煮込み
| 牛すね肉（1.5cm厚さひと口大） | 500g | |
|---|---|---|
| 里いも（皮をむき・ゆでる） | 400g | |
| サラダ油 | 10g | |
| A | 水 | 1000g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 8g | |
| B | 酒 | 100g |
| 砂糖 | 18g | |
| しょうゆ | 20g | |
| 小ねぎ（3cm幅切り） | 5g | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油をひき、牛肉を炒める。
【2】
（1）にＡを加え、沸騰したら、アクを取り、弱火で1時間煮る。
【3】
（2）の肉が柔らかくなったら、里いも、Ｂを入れ、弱火で30分くらい煮る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、小ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 322kcal | 20.7g | 18.7g | 16.4g | 15mg | 1.5mg | 2µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.22mg | 6mg | 66mg | 1.9g | 1.4g | 1g |
