鶏肉と大根の洋風雑煮
「コンソメ」で洋風雑煮
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉と大根の洋風雑煮
| 角餅（1/2切り・焼く） | 4個 | |
|---|---|---|
| 鶏むね肉（ひと口大そぎ切り） | 150g | |
| 大根（1.5cm幅半月切り） | 200g | |
| にんじん（1cm幅切り・ねじり梅） | 40g | |
| しいたけ（十字の飾り切り） | 30g | |
| みつば（2cm切り） | 適量 | |
| サラダ油 | 4g | |
| A | 水 | 1ﾘｯﾄﾙ |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| 酒 | 30ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3.3g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて中火で両面に焼き目をつけ、鍋に移して大根、にんじん、Aを加え、ひと煮立ちしたら酒を加える。
【2】
再び煮立ってきたら、火を弱めてフタをして15分ほど煮、しいたけを加え、塩で調味してしんなりするまで煮る。
【3】
みつばを加えてひと煮し、餅を入れた器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 83kcal | 8.6g | 3.3g | 4.6g | 16mg | 0.3mg | 77µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.06mg | 0.06mg | 7mg | 27mg | 1.2g | 1.4g | 55g |
