高野豆腐のチャウダー
高野豆腐が入った、具だくさんスープ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
高野豆腐のチャウダー
| A | あさり（殻つき）（砂出し） | 150g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（角切り） | 50g | |
| にんじん（角切り） | 40g | |
| セロリ（角切り） | 15g | |
| 赤いんげん豆（ゆで） | 50g | |
| さやいんげん（1cm幅切り） | 20g | |
| 高野豆腐（ごく小さいもの） | 16g | |
| B | 水 | 500ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| 牛乳 | 200ml | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Aを順に加えて炒める。
【2】
Bを加えて煮立て、高野豆腐を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮、さやいんげん、牛乳を加え、こしょうで味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 193kcal | 12.4g | 10.3g | 17.1g | 218mg | 2.5mg | 186µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.25mg | 5mg | 25mg | 4.8g | 2.1g | 57g |
