大根ＤＥミネストローネ
大根が入った具だくさんスープ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根ＤＥミネストローネ
| A | 大根（1cm角切り） | 200g |
|---|---|---|
| にんじん（1cm角切り） | 75g | |
| ねぎ（1cm幅半月切り） | 50g | |
| キャベツ（2cm角切り） | 100g | |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| B | 水 | 900ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 15g | |
| ホールトマト缶 | 200g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 12g | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが出たら、豚ひき肉を入れて炒め、Aを加えて炒める。
【2】
全体に油がまわったらBを加え、トマトを手でつぶしながら加える。
【3】
ひと煮立ちさせて中火にし、アクを取りながら約10分煮る。塩・こしょうで味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 6.0g | 7.7g | 9.6g | 35mg | 0.7mg | 159µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.24mg | 0.10mg | 22mg | 19mg | 2.5g | 2.4g | 144g |
