ゆり根とチキンのコンソメ煮
ほくほくのユリ根がおいしい！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ゆり根とチキンのコンソメ煮
| ゆり根（1枚ずつはがす） | 70g | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（ひと口大） | 300g | |
| A | 小玉ねぎ（6個） | 150g |
| れんこん（乱切り・水さらし） | 180g | |
| にんじん（5mm幅切り） | 75g | |
| にんにく | 8g | |
| 白ワイン | 15ml | |
| B | 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 5g |
| 水 | 300ml | |
| オリーブオイル | 12g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| クレソン | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にオリーブオイルを熱し、塩・こしょうをふった鶏肉を焼き、
両面こんがりと焼き色をつけ、ワインを注ぐ。
【2】
Bを加え、煮立ったらAを加えて煮、アクを取って弱めの中火で15～20分煮る。
【3】
野菜がやわらかくなったら、ゆり根を加えて塩・こしょうで味を調え、クレソンを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 478kcal | 28.9g | 27.7g | 31.8g | 52mg | 1.8mg | 323µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.30mg | 0.29mg | 50mg | 134mg | 5.5g | 2.1g | 213g |
