あん餅雑煮
餡子が入ったお餅でお雑煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
あん餅雑煮
| 大根（5mm幅切り・梅型で抜く） | 20g | |
|---|---|---|
| 京にんじん（5mm幅切り・梅型で抜く） | 20g | |
| A | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 丸餅（あん入り） | 2個 | |
| みりん | 6ml | |
| 白みそ | 60g | |
| 青のり | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて煮立て、大根、にんじんを加え火を通す。
あん入り餅を加え、やわらかくなったらみりんを加え、白みそを溶かし入れる。
【2】
お椀に（2）の具を盛りつけ、白みその汁をはり、餅の上に青のりをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 79kcal | 3.3g | 0.9g | 14.8g | 30mg | 1.1mg | 35µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.04mg | 2mg | 0mg | 2.1g | 2.2g | 18g |
