海苔かけ雑煮
仕上げにのりを加えたお雑煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
海苔かけ雑煮
| A | 大根（短冊切り・下ゆで） | 20g |
|---|---|---|
| にんじん（短冊切り・下ゆで） | 20g | |
| 小松菜（4～5cm切り・下ゆで） | 50g | |
| 豚もも薄切り肉（下ゆで） | 60g | |
| 角餅（焼く） | 2個 | |
| 水 | 400ml | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| しょうゆ | 18ml | |
| 酒 | 5ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| みりん | 3ml | |
| 岩のり（はば海苔） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に水を入れ沸騰させ、Bを加えて味を調え、すまし汁を作る。
【2】
お椀にAを盛りつけ、（1）をはり、のりをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 68kcal | 8.0g | 1.9g | 4.3g | 47mg | 1.0mg | 126µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.32mg | 0.12mg | 10mg | 20mg | 0.8g | 3.1g | 40g |
