塩おでん
あっさり仕立てのおでん。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 鍋 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
塩おでん
| キャベツ（ザク切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 大根（ひと口大乱切り・下ゆで） | 400g |
| にんじん（ひと口大乱切り・下ゆで） | 50g | |
| こんにゃく（ひと口大・三角形に切る） | 125g | |
| 揚げボール | 8個 | |
| うずらの卵（ゆで） | 12個 | |
| 絹さや（スジを取る・塩ゆで） | 32g | |
| B | 水 | 800ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| しょうゆ | 12ml | |
| みりん | 12ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 3.3g | |
| とろろ昆布 | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にB、Aの具材を入れ、煮立ってから10分煮る。
【2】
揚げボール・うずらの卵を串に刺して加え、5分煮る。キャベツを加えてサッと煮て、絹さやを加えて火を止める。
【3】
器に盛り、とろろ昆布をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 109kcal | 7.0g | 4.3g | 13.0g | 81mg | 1.4mg | 207µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.14mg | 29mg | 122mg | 3.1g | 2.4g | 141g |
