れんこん入り酢豚
れんこんの歯ごたえとボリューム感で食べごたえ満点！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
れんこん入り酢豚
| 豚ロース肉（ひと口大） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 1g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| こしょう | 1g | |
| ごま油 | 3g | |
| 溶き卵 | 35g | |
| 片栗粉 | 30g | |
| B | れんこん（乱切り・素揚げ） | 150g |
| 玉ねぎ（乱切り） | 100g | |
| ピーマン（乱切り） | 45g | |
| パプリカ（赤）（乱切り） | 100g | |
| しいたけ（そぎ切り） | 45g | |
| 「Cook Do®」酢豚用１Ｌボトル | 150g | |
| サラダ油 | 12g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
豚ロース肉にAで下味をつけ、溶き卵にくくらせ、片栗粉をまぶす。
【2】
鍋に揚げ油を入れ熱し、（1）を揚げる。
【3】
中華鍋にサラダ油をひき、Bを炒め、（2）、「Cook Do®」酢豚用を加え、よくからむように炒める。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 329kcal | 16.1g | 16.6g | 30.3g | 25mg | 0.8mg | 50µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.55mg | 0.19mg | 62mg | 71mg | 2.0g | 2.6g | 86g |
