小松菜と厚揚げの煮びたし
さっぱり仕上げる煮びたし。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
小松菜と厚揚げの煮びたし
| 小松菜（4cm切り・正味） | 200g | |
|---|---|---|
| 厚揚げ（タテ1/2ヨコ1cm幅切り・下ゆで） | 200g | |
| A | 水 | 300ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| B | みりん | 18ml |
| しょうゆ | 6ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら、Bを加えて混ぜ、厚揚げを加える。再び煮立ったら、弱火にしてフタをし、5分ほど煮る。
【2】
厚揚げを鍋の端に寄せ、あいたところに小松菜を加えて1～2分煮る。小松菜がしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 185kcal | 12.5g | 11.5g | 8.1g | 387mg | 5.0mg | 221µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.15mg | 33mg | 0mg | 2.3g | 2.0g | 85g |
