香り野菜のがんも丼
香りのよいせりや実ざんしょうがアクセント。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
香り野菜のがんも丼
| がんもどき（1/2切り・湯通し） | 135g | |
|---|---|---|
| ごぼう（薄いささがき・酢水にさらす） | 75g | |
| せり（4～5cm切り） | 60g | |
| 溶き卵 | 2個分 | |
| 実ざんしょう | 4g | |
| A | みりん | 54ml |
| 酒 | 30ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 水 | 75ml | |
| しょうゆ | 27ml | |
| ご飯 | 360g | |
| 粉ざんしょう | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを煮立て、がんもどき、ごぼうを加え、4～5分煮る。しょうゆを加え、実さんしょう、せりの茎を加える。
【2】
煮立たったら溶き卵を回し入れる。半熟状になったら、せりの葉を加え、フタをして15秒ほどおく。
【3】
小丼に温かいご飯をよそい、（2）をのせ、好みで粉さんしょうをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 641kcal | 23.8g | 17.8g | 91.6g | 255mg | 4.4mg | 139µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.31mg | 5mg | 185mg | 6.1g | 3.2g | 55g |
