白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ ゆずマヨネーズ
もやしを使ったサラダ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
白菜と大豆もやしのレンジホットサラダ ゆずマヨネーズ
| A | 白菜（ひと口大） | 300g |
|---|---|---|
| 大豆もやし（ひげ根を取る） | 135g | |
| にんじん（3cm幅半月切り） | 75g | |
| しめじ（小房） | 100g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 45g |
| ゆずの果汁 | 5ml | |
| ゆずの皮 | 1g | |
作り方
【1】
耐熱容器にAの野菜を入れ、全体に「ほんだし® かつおだし」をふる。
ラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し、いったん取り出す。
【2】
全体を混ぜ合わせ、再びラップをかけてさらに約3分加熱する。
【3】
塩で味を調え、器に盛ってBを混ぜ合わせたゆずマヨネーズをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 112kcal | 2.9g | 9.2g | 6.6g | 45mg | 0.6mg | 139µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.10mg | 17mg | 5mg | 3.0g | 0.9g | 121g |
