作り方

【1】
大根は「ほんだし®　かつおだし」をふって器に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約4分加熱する。かには白ワインをまぶす。
【2】
鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
【3】
小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加えながら溶きのばし、しょうゆを加え、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
【4】
かにを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、（1）の大根を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
【5】
バター（分量外）を塗ったグラタン皿に（4）を並べ、Aをふり、230℃のオーブンで約10分、焼き目がつくまで焼く。