たらとごぼうの煮つけ
たらに食感のある根菜を加えて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
たらとごぼうの煮つけ
| たら（切り身）（2切れ・ひと口大） | 180g | |
|---|---|---|
| うずらの卵の水煮 | 48g | |
| A | ごぼう（大きめのささがき） | 75g |
| にんじん（大きめのささがき） | 30g | |
| しょうがの薄切り | 5g | |
| 赤唐がらし（乾） | 0.5g | |
| B | 水 | 200ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 1g | |
| しょうゆ | 36ml | |
| 酒 | 30ml | |
| 砂糖 | 6g | |
| ごま油 | 8g | |
作り方
【1】
鍋にごま油を熱し、Aをサッと炒め、Bを加えて煮る。
【2】
たら、うずら卵を加えてしばらく煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 211kcal | 21.1g | 7.7g | 12.7g | 67mg | 1.5mg | 233µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.14mg | 0.23mg | 2mg | 170mg | 2.5g | 3.8g | 51g |
