洋風大根鍋
大根が主役の鍋
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
洋風大根鍋
| 大根 | 1000g | |
|---|---|---|
| 鶏ささ身（そぎ切り） | 320g | |
| 酒 | 10ml | |
| 片栗粉 | 9g | |
| ベーコン（ひと口大） | 120g | |
| クレソン | 40g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| 湯 | 800ml | |
| うす口しょうゆ | 18ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
大根半分はタテ1cm幅に切り、ピーラーで薄切りにする。残りはすりおろして、軽く水気をきる。
【2】
ささ身は酒をふり、片栗粉をまぶす。
【3】
鍋にAを入れて沸騰させ、大根の薄切り、（2）、ベーコンを加えて大根がやわらかくなるまで煮て、塩で味を調える。
【4】
大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、葉を摘んだクレソンを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 245kcal | 23.8g | 12.6g | 12.1g | 70mg | 1.0mg | 25µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.17mg | 42mg | 65mg | 3.4g | 2.1g | 234g |
