きんめだいの煮つけ
煮魚の定番
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きんめだいの煮つけ
| きんめだい（切り身）（ウロコを取る） | 400g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 200ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 酒 | 45ml | |
| 砂糖 | 18g | |
| みりん | 27ml | |
| しょうゆ | 63ml | |
| 小松菜（食べやすく切る・サッとゆでる） | 150g | |
作り方
【1】
底の広い浅鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらきんめだいを加えて強火にかける。煮立ったら中火にしてアクをていねいに取り、落としぶたをして7～8分煮て味を含ませ、器に盛る。
【2】
（1）の煮汁に小松菜をサッと浸して味をからめ、（1）に添え、煮汁をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 216kcal | 19.9g | 9.1g | 11.0g | 91mg | 1.5mg | 146µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.07mg | 0.12mg | 13mg | 60mg | 0.6g | 3.0g | 32g |
