角切り大根と豚肉の甘辛煮
大根と豚肉をじっくり煮込んで。
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
角切り大根と豚肉の甘辛煮
| 豚バラ肉（4cm角切り） | 300g | |
|---|---|---|
| A | 酒 | 10g |
| しょうゆ | 6g | |
| 大根（4cm角切り） | 300g | |
| B | 水 | 400g |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 6g | |
| C | しょうゆ | 108g |
| みりん | 18g | |
| にんにくのすりおろし | 10g | |
| ごま油 | 12g | |
| しょうがのみじん切り | 3g | |
| 粗びき唐がらし粉 | 5g | |
| いり白ごま | 1g | |
作り方
【1】
豚バラ肉にAで下味をつける。
【2】
鍋にB、（1）を入れ火にかけ、煮立ったらアクを取り、大根を加え、ふたをして、弱火で1時間煮る。
【3】
（2）にCを入れ、30分煮る。
【4】
器に（3）を盛りつけ、いり白ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 289kcal | 11.3g | 23.9g | 7.6g | 26mg | 1.0mg | 14µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.14mg | 7mg | 42mg | 0.9g | 3.9g | 63g |
