コンナムルビビンパ
韓国の家庭料理。豚肉・野菜をコチュジャンだれで丼に。
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
コンナムルビビンパ
| 豚バラ薄切り肉（4cm長さ切り） | 60g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.6g |
| こしょう | 0.02g | |
| ごま油 | 6g | |
| B | 大豆もやし（根を取る） | 40g |
| 水 | 50g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| C | にんにくのすりおろし | 1g |
| ごま油 | 3g | |
| いり白ごま | 1.5g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| レタス（せん切り） | 20g | |
| D | コチュジャン | 6g |
| ごま油 | 8g | |
| 砂糖 | 3g | |
| 小ねぎの小口切り | 2g | |
| ご飯 | 220g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れ、ふたをして火にかけ、沸騰させ、もやしが煮えたら、ザルに上げ水気を切り、冷ます。
【2】
ボウルに（1）、Cを入れ、手でよくもみ込む。
【3】
別のボウルにDを入れ、混ぜる。
【4】
豚バラにAで下味をつける。
【5】
フライパンを熱し、ごま油を入れ、（4）をカリカリに焼く。
【6】
器にご飯を盛り、（2）、レタスを盛りつけ、Dをかけ、（5）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 764kcal | 16.5g | 40.4g | 89.4g | 43mg | 1.0mg | 14µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.41mg | 0.14mg | 5mg | 42mg | 4.7g | 2.5g | 61g |
