ぶつ切り鶏肉とごろっと野菜のみそ煮
ごろごろした野菜と一緒に煮込んだやさしいみそ煮
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
ぶつ切り鶏肉とごろっと野菜のみそ煮
| 鶏もも肉（骨付き・ぶつ切り） | 600g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 6g | |
| サラダ油 | 12g | |
| A | にんじん（ゆで）（乱切り） | 60g |
| ごぼう（ゆで）（縦1/2・4cm長さ切り） | 80g | |
| 里いも（ゆで） | 145g | |
| 玉こんにゃく（ゆで） | 200g | |
| しょうがの薄切り | 4g | |
| B | 水 | 700g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7g | |
| 酒 | 100g | |
| みりん | 50g | |
| みそ | 50g | |
| 白髪ねぎ | 20g | |
作り方
【1】
骨付き鶏もも肉に「瀬戸のほんじおさらさらタイプ」をする。
【2】
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、（1）の表面を焼き、取り出しておく。
【3】
鍋にB、（2）を入れ火にかけ、煮立ったらAを加え、
鶏肉に火が通るまで煮る。
【4】
（3）にみそを溶き入れ、味を調える。
【5】
器に（4）を盛りつけ、白髪ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 346kcal | 22.3g | 20.1g | 16.3g | 51mg | 1.6mg | 136µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.21mg | 7mg | 107mg | 3.5g | 3.2g | 33g |
