厚揚げのごまわさびかけ
わさびがさわやかな、「ごまわさびソース」
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
厚揚げのごまわさびかけ
| 厚揚げ（3cm長さ1cm幅切り） | 300g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 水 | 60ml | |
| 酒 | 30ml | |
| 砂糖 | 5g | |
| B | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 30g |
| すり白ごま | 30g | |
| 練りわさび | 6g | |
| 水菜（ザク切り） | 適量 | |
作り方
【1】
厚揚げは耐熱皿にのせてAをふりかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。蒸し汁30mlをとっておく。
【2】
ボウルに（1）の蒸し汁、Bを混ぜ合わせ、たれを作る。
【3】
器に水菜を敷き、（1）の厚揚げをのせ、（2）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 223kcal | 9.8g | 18.4g | 4.7g | 272mg | 2.7mg | 2µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.04mg | 0mg | 3mg | 1.5g | 0.4g | 0g |
