作り方

【1】
鍋にじゃがいもを入れ、水、塩ひとつまみ（分量外）を加えて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
【2】
フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしたらひき肉を加えて炒め、酒を加える。さらにAを加えて調味し、3～5分ほど煮て味を含ませる。
【3】
別の鍋にBを入れて火にかけて沸かす。
【4】
ミキサーに（1）のじゃがいも、（3）を入れてかけ、
塩・こしょうで味を調える。
【5】
グラタン皿に（2）を敷き詰め、（4）を上にのせる。
表面に卵黄を塗り、オーブントースターで15分ほど表面に焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。