豚汁
野菜からお肉までたっぷり食べられる豚汁。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚汁
| 豚もも薄切り肉（2～3cm切り） | 100g | |
|---|---|---|
| じゃがいも（5mm幅半月切り・水さらし） | 135g | |
| A | こんにゃく（短冊切り・下ゆで） | 100g |
| ごぼう（斜め薄切り・下ゆで） | 80g | |
| 大根（いちょう切り） | 150g | |
| にんじん（5mm幅半月切り） | 100g | |
| ねぎ（ぶつ切り） | 100g | |
| 水 | 900ml | |
| B | みそ | 72g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
作り方
【1】
鍋に分量の水を入れて煮立て、豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取り、Aを順に加え、Bの半量を加えて中火で煮る。
【2】
5分ほど煮、じゃがいもを加えて15分煮る。残りのBを加え、ねぎを加えて1分ほど煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 9.5g | 2.7g | 18.5g | 61mg | 1.4mg | 176µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.31mg | 0.12mg | 18mg | 17mg | 7.0g | 2.9g | 91g |
